Dažnas staigus cukraus lygio kraujyje didėjimas laikui bėgant sukelia rimtų sveikatos problemų, nes organizmas reaguoja gamindamas didelius kiekius insulino, tad ilgainiui gali sumažėti jautrumas šiam hormonui. Ką jau kalbėti apie tai, kad cukraus lygio svyravimai sukelia nuovargį, nuotaikų kaitą, o ilgalaikėje perspektyvoje – širdies ligas, nutukimą ar diabetą. Vienas efektyviausių būdų išvengti staigių cukraus šuolių – tinkama mityba.