Vitaminas C būtinas daugeliui organizmo gyvybinių procesų – skatina audinių regeneraciją, kolageno sintezę, palaiko imuninę sistemą, neutralizuoja laisvuosius radikalus organizme, padeda geriau įsisavinti geležį – sąrašą būtų galima tęsti ir tęsti. Daugelis žmonių vartoja vitamino C papildus ir nesiskundžia jo trūkumu, kita vertus, kodėl nepasinaudojus natūraliais vitamino C šaltiniais, juo labiau, kad kai kurie vaisiai ir daržovės turi jo nepalyginamai daugiau nei apelsinai ar citrinos.