Kai parduotuvės lentynose šalia rikiuojasi juoda ir balta duona, pasirinkimas dažnai tampa įpročio arba skonio reikalas. Juoda – tarsi sveikatai palankesnė, balta – minkšta, puri, kelianti nostalgiją. Tačiau pasigilinus į sudėtį, gamybos būdus ir mitybos mokslą, paaiškėja, kad spalva dar nieko nepasako apie maistinę vertę ar poveikį sveikatai.
.jpg)