Sūris – vienas seniausių fermentuotų maisto produktų pasaulyje, vertinamas dėl skonio, maistingumo ir universalumo. Tačiau ne visi sūriai vienodi. Šiandien parduotuvių lentynose rasime šimtus rūšių, tačiau dauguma jų priskiriami prie trijų pagrindinių kategorijų: fermentinių, pelėsinių ir lydytų. Nors visi jie pagaminti iš pieno, jų sudėtis, gamybos būdas ir poveikis sveikatai yra labai skirtingi.
.jpg)