Glitimo netoleravimas – dažną varginanti problema. Esama ne vienos teorijos, kodėl vis daugiau žmonių negali vartoti glitimo turinčių produktų – teigiama, kad šiuolaikinėse grūdinėse kultūrose jo net keliasdešimt kartų daugiau nei buvo seniau. Kad ir kaip ten būtų, svarbu laiku pastebėti neigiamą organizmo reakciją, žinoti, kokių produktų gydytojai nerekomenduoja esant glitimo netoleravimui, ir koks maistas būtų jūsų draugas.