Skaičiuojama, kad kone ketvirtadalį visų vartotojų išlaidų Lietuvoje sudaro išlaidos maisto produktams. Taigi jų kainų pokyčiai itin svarbūs daugeliui gyventojų.
Tačiau ne mažiau svarbu ir tai, kokia kaina ūkininkai savo išaugintą produkciją parduos supirkėjams ir perdirbėjams.
Jeigu tai pavyksta padaryti pelningai, tuomet galima daugiau lėšų skirti investicijoms, plėtrai, dėl ko ūkio efektyvumas didėja. Tačiau patyrus nuostolių, ūkininkams daug sunkiau išgyventi ir pasiruošti naujam sezonui.