Harvardo tyrimas atskleidė, kad dažnas raudonos mėsos vartojimas yra susijęs su didesne antrojo tipo diabeto rizika. Tyrime daugiausia dėmesio skirta maistinei medžiagai heme-geležiai, kuri randama tik gyvūninės kilmės produktuose ir kurios daugiausia yra raudonoje mėsoje.
Harvardo mokslininkai atskleidė, kad yra „reikšmingas ryšys“, rodantis, kad raudonos mėsos mėgėjams gali kilti didesnė rizika susirgti antrojo tipo diabetu.